ประโยชน์ของถั่วงอก
ถั่วงอกเป็นผักที่มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระสูง
ซึ่งถือว่ามีประโยชน์อย่างมากสำหรับร่างกายมีส่วนช่วยทำให้ผิวชุ่มชื้น ผิวนุ่ม
เปล่งปลั่งดูมีน้ำมีนวล
(วิตามินอี)การรับประทานถั่วงอกเป็นประจำจะช่วยทำให้ร่างกายแข็งแรงวิตามินซีจากถั่วงอกช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโรคให้กับร่างกาย
และยังช่วยป้องกันหวัดได้อีกด้วยช่วยบำรุงประสาทและสมอง และช่วยในการทำงานของสมอง
(เลซิทิน Lecithin)ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน
เนื่องจากถั่วงอกเป็นที่ผักที่มีแคลเซียมสูงมีส่วนช่วยเพิ่มความหนาแนะของมวลกระดูก
ช่วยป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุนได้การรับประทานถั่วงอกเป็นประจำจะช่วยในการชะลอวัย
ต้านความแก่ คงความอ่อนเยาว์ เนื่องจากมีสารออซินอน (Auxinon) ที่
มีคุณสมบัติช่วยทำให้ร่างกายคงความเป็นหนุ่มเป็นสาวได้นานยิ่งขึ้นช่วยเพิ่ม
การไหลเวียนของเลือกในร่างกายมีส่วนช่วยป้องกันและลดความเสี่ยงของการเกิด
โรคมะเร็งได้ (ต้องเป็นถั่วงอกปลอดสารนะ)การรับประทานถั่วงอกเป็นประจำ
จะช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็งลำไส้ได้ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง
และการเกิดอาการหัวใจวายเฉียบพลันได้ เพราะไปช่วยลดระดับไขมันเลว (LDL)การรับประทานถั่วงอกจะช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับร่างกาย
วิตามินซีจากถั่วงอกเป็นส่วนประกอบสำคัญอย่างมากในการสร้างฮอร์โมนระงับความเครียดต่างๆ
จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนวัยทำงานถั่วงอก
ประโยชน์ช่วยดับร้อนและปรับสมดุลของร่างกายได้เป็นอย่างดี
ช่วยลดระดับเอาโตรเจนในร่างกาย
เพราะฮอร์โมนของผู้หญิงมีบทบาทสำคัญต่อการสร้างเซลลูไลท์
ช่วยเก็บน้ำและช่วยเร่งการผลิตไขมัน ด้วยเหตุนี้ร่างกายจึงไม่ควรจะมีระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนสูงเกินไป
มีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตและซ่อมเซลล์ต่างๆในร่างกาย
(วิตามินบี12)ถั่วงอก สรรพคุณทางยาช่วยป้องกันและรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน
หรือโรคลักปิดลักเปิด
-
"ถั่วงอก"
เป็นผลิตผลมาจากธัญพืช “ถั่วเขียว” ใช้เวลาเพาะ และโตเต็มที่แค่
เพียง 2-3 วัน ก็สามารถนำไปขายได้
ซึ่งปัจจุบันคนไทยนิยมบริโภคถั่วงอกกันมาก
จากความต้องการของตลาดที่มีค่อนข้างสูง ทำให้ผู้ผลิต มีการใช้สารเคมีจำพวก สารเร่ง สารอ้วน
สารฟอกขาว (โซเดียม ไฮโดรซัลไฟต์) สารคงความสด(ฟอร์มาลีน) ซึ่งสารเหล่านี้ กระทรวง
สาธารณสุข ไม่อนุญาตให้ใช้ผสมในอาหาร เพราะล้วนเป็นสารที่มีพิษ ต่อร่างกายสูง
หากรับประทานเข้าไป อาจมีผลต่อระบบทางเดินอาหาร ระบบหายใจ ระบบประสาท
และอาจจะทำให้เสียชีวิตได้
ดังนั้น คณะผู้จัดทำโครงงาน จึงได้ศึกษาค้นคว้า
หาข้อมูลจากแหล่งเรียนรู้ได้นำวิธีการเพาะถั่วงอกปลอดสาร
นั่นคือ"วิธีการเพาะถั่วงอกตัดราก"มาเพาะเพื่อวัตถุประสงค์ในการบริโภค
โดยเน้นเรื่อง"สะอาด ปลอดภัย ไร้สารพิษ
ตลอดจนเป็นการส่งเสริมการแปรรูปผลิตผลทางการเกษตรให้มีมูลค่าสูงขึ้น
ทำให้เกิดทักษะจากการปฏิบัติงานสามารถมีรายได้กับตนเองและครอบครัว
จากการปฏิบัติโครงงานพบว่า
ถั่วงอกที่เพาะได้มี ลำต้น ตั้งตรงสม่ำเสมอ แข็งแรง รากยาว
(ตัดรากก่อนจำหน่าย)เก็บไว้ได้นาน 5 -7 วันโดยไม่มีกลิ่น
และยังคงสภาพเดิมไม่ต้องเสียเวลาเด็ดรากทิ้งก่อนนำไปปรุงอาหาร เพราะได้มีการ ตัดรากทิ้งแล้ว มีคุณค่าทางโภชนาการสูง รสชาติหวาน
มัน กรอบตามธรรมชาติ
และปลอดภัยต่อสุขภาพ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น